El queso artesano se expresa como un trabajo constante y renovado de la quesería tradicional.
Quesos Alto Sur, dan prioridad a la tradición en la elaboración y maduración de sus productos.
Quesos Alto Sur, calidad que combina el delicioso sabor del queso natural.
Nuestros Productos
Descubre la razón por la que un pedazo de queso puede ser tan reconfortante.
Cuando la caseína (la principal proteína de la leche) se digiere en nuestro intestino, libera moléculas llamadas casomorfinas, que tienen efectos en nuestro cerebro similares a los de los opiáceos.
Las casomorfinas actúan como neurotransmisores, generando sensaciones de calma y bienestar.
Así que, no lo habias imaginado: comer queso realmente provoca placer.
Nuestros Valores
Tradición
En Quesos Alto Sur, estamos comprometidos con preservar los métodos tradicionales, con maestros detrás de este trabajo. Observar, tocar, dar la vuelta, lavar, cepillar cada queso, es un trabajo que requiere conocimiento, paciencia y persistencia. Ellos son los auténticos artistas que hacen llegar a nuestros paladares, los quesos más exquisitos.
Paciencia
Los Quesos Alto Sur son seleccionados a partir de criterios muy específicos: Calidad de la leche y cuidado de los animales, trazabilidad, cumplimiento de las normas y regulaciones, conocimiento y experiencia del propio productor y por ultimo, el sabor de cada uno de los quesos. La maduración, el transcurso del tiempo, es el paso mas importante, donde cada queso desarrolla sus texturas y sabores finales hasta alcanza la excelencia.
Calidad
Conocer los secretos del queso es un reto diario para Quesos Alto Sur. Apostar por preservar producciones artesanales frente a las extendidas producciones industriales, es un desafio. Preservar aromas florales cuando provienen de pastos de la montaña, conservar sabores maravillosamente agrios, frescos y cremosos, cuando se hacen con leche de vaca, texturas fundentes, potentes y persistentes propias de los quesos de corteza lavada. Todos ellos son un universo infinito de emociones y placeres como expresión de máxima calidad.
Teléfonos
Pasaje Suecia 580, Frutillar.
Pasaje Quintay 868, Puente Alto.
Quesos Alto Sur
Tradición en Quesos
